Receitas de Pão Caseiro, Torta e Chapati com cereais integrais moídos na hora
» Massa para Torta Salgada (Integral)
Ingredientes:
• 01 xicara de farinha branca
• 01 xicara de farinha integral (moido na hora)
• 1/2 xícara de leite
• 1/3 xícara de óleo
• 1/3 xicara de manteiga s/ sal gelada
• Sal a gosto(mais ou menos 1 colher de café)
• 01 colher de chá de fermento em pó
Modo de fazer:
Misture as farinhas, o sal, o fermento, o óleo e a manteiga, fazendo com as pontas dos dedos uma farofa.
Acrescente o leite e misture até formar 01 massa lisa e macia, soltando das mãos.
Leve à geladeira dentro de um saco plástico, e deixe por no mínimo 30 minutos.
Recheio:
• 01 peito de frango já preparado, desfiado( temperado com alho, cebola, azeitonas, salsinha, pimenta do reino), enfim a seu gosto. Como esse preparo fica seco, vamos fazer um creme de milho para deixar esse recheio mais cremoso e, portanto mais apetitoso.
Creme de Milho:
• 01 lata de milho
• 01 lata de leite
• 02 ovos
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 01 colher de sopa de manteiga
• 01 colher de sopa de maisena
Bata todos os ingredientes acima no liquidificador, e após levo ao fogo para engrossar. Uma idéia é deixar umas 03 colheres de milho sem bater, para misturar na hora de levar ao fogo para engrossar, assim ficam alguns milhos inteiros.
Com o molho pronto, eu incorporo ao peito de frango desfiado.
Abro a massa, coloco em uma forma de fundo removível e untada. Acrescento o recheio, e para deixar mais incrementada posso colocar algumas colheradas por cima de requeijão. Cubra com tiras ou cubra integralmente, pincele com gema, e leve para assar em forno pré aquecido à 150º, por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja corada.
OBS: dependendo do tamanho da forma e do tipo de cobertura você tem que fazer mais uma receita de massa.
• 01 xicara de farinha branca• 01 xicara de farinha integral (moido na hora)
• 1/2 xícara de leite
• 1/3 xícara de óleo
• 1/3 xicara de manteiga s/ sal gelada
• Sal a gosto(mais ou menos 1 colher de café)
• 01 colher de chá de fermento em pó
Modo de fazer:
Misture as farinhas, o sal, o fermento, o óleo e a manteiga, fazendo com as pontas dos dedos uma farofa.
Acrescente o leite e misture até formar 01 massa lisa e macia, soltando das mãos.
Leve à geladeira dentro de um saco plástico, e deixe por no mínimo 30 minutos.
Recheio:
• 01 peito de frango já preparado, desfiado( temperado com alho, cebola, azeitonas, salsinha, pimenta do reino), enfim a seu gosto. Como esse preparo fica seco, vamos fazer um creme de milho para deixar esse recheio mais cremoso e, portanto mais apetitoso.
Creme de Milho:
• 01 lata de milho
• 01 lata de leite
• 02 ovos
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 01 colher de sopa de manteiga
• 01 colher de sopa de maisena
Bata todos os ingredientes acima no liquidificador, e após levo ao fogo para engrossar. Uma idéia é deixar umas 03 colheres de milho sem bater, para misturar na hora de levar ao fogo para engrossar, assim ficam alguns milhos inteiros.
Com o molho pronto, eu incorporo ao peito de frango desfiado.
Abro a massa, coloco em uma forma de fundo removível e untada. Acrescento o recheio, e para deixar mais incrementada posso colocar algumas colheradas por cima de requeijão. Cubra com tiras ou cubra integralmente, pincele com gema, e leve para assar em forno pré aquecido à 150º, por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja corada.
OBS: dependendo do tamanho da forma e do tipo de cobertura você tem que fazer mais uma receita de massa.
» Pão Integral
Ingredientes:
• 500 gr de farinha integral (moída na hora)
• 500 gr de farinha branca
• 1 pacote de 10 gr de fermento biológico
• 04 colheres de sopa de óleo
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 01 colher de sopa de açúcar (bco ou mascavo)
• 650 ml de água morna(aproximadamente)
Modo de Fazer:
Coloquem numa tigela todos os ingredientes secos, menos o fermento, e misture bem.
Faça um buraco no meio dessa mistura, e acrescente o fermento, o óleo e lentamente incorpore a água morna, mexendo em movimentos circulares, misturando todos os ingredientes, até formar uma massa, elástica e lisa, soltando das mãos.
Cubra essa massa com um guardanapo, em um lugar sem vento, e deixe dobrar de volume.
Essa etapa pode durar mais ou menos uma hora e meia.
Após esse processo, amassar novamente e colocar em forma apropriada e untada.
Deixar crescer novamente, até dobrar de volume, só então levar para assar, em forno pré aquecido a 160º, por aproximadamente 30 minutos, ou mais, até que fiquem com uma cor bonita.
Rende 03 pães.
• 500 gr de farinha integral (moída na hora)• 500 gr de farinha branca
• 1 pacote de 10 gr de fermento biológico
• 04 colheres de sopa de óleo
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 01 colher de sopa de açúcar (bco ou mascavo)
• 650 ml de água morna(aproximadamente)
Modo de Fazer:
Coloquem numa tigela todos os ingredientes secos, menos o fermento, e misture bem.Faça um buraco no meio dessa mistura, e acrescente o fermento, o óleo e lentamente incorpore a água morna, mexendo em movimentos circulares, misturando todos os ingredientes, até formar uma massa, elástica e lisa, soltando das mãos.
Cubra essa massa com um guardanapo, em um lugar sem vento, e deixe dobrar de volume.
Essa etapa pode durar mais ou menos uma hora e meia.
Após esse processo, amassar novamente e colocar em forma apropriada e untada.
Deixar crescer novamente, até dobrar de volume, só então levar para assar, em forno pré aquecido a 160º, por aproximadamente 30 minutos, ou mais, até que fiquem com uma cor bonita.
Rende 03 pães.
» Chapati
Ingredientes:
• 1 e ½ xicara de farinha integral (moída na hora)
• 1 xicara de farinha branca
• 1 colher de chá de sal
• Água morna suficiente para dar liga à massa (mais ou menos 1 xicara)
Modo de fazer:
Misture a farinha, o sal, e então adicione o óleo, e lentamente a água, enquanto sova a massa, e assim continua até esta adquirir uma consistência lisa e macia.
Deixe esta massa descansar por no mínimo 15 minutos, coberta com um guardanapo.
Após, faça bolinhas do mesmo tamanho e abra em forma de disco bem fininha, mais ou menos 4 mm, com um rolo.
Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira e coloque 1 chapati para assar.
Aguarde cerca de 2 minutos e vire o pão(controle a chama do fogão para não queimar)
Quando a espessura estiver correta o pão inflará.
Sirva como entrada, acompanhada de chutney ou patê.
• 1 e ½ xicara de farinha integral (moída na hora)• 1 xicara de farinha branca
• 1 colher de chá de sal
• Água morna suficiente para dar liga à massa (mais ou menos 1 xicara)
Modo de fazer:
Misture a farinha, o sal, e então adicione o óleo, e lentamente a água, enquanto sova a massa, e assim continua até esta adquirir uma consistência lisa e macia.
Deixe esta massa descansar por no mínimo 15 minutos, coberta com um guardanapo.
Após, faça bolinhas do mesmo tamanho e abra em forma de disco bem fininha, mais ou menos 4 mm, com um rolo.
Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira e coloque 1 chapati para assar.
Aguarde cerca de 2 minutos e vire o pão(controle a chama do fogão para não queimar)
Quando a espessura estiver correta o pão inflará.
Sirva como entrada, acompanhada de chutney ou patê.
» Pão integral de nozes e uvas passas
Ingredientes:
• 500 g de farinha integral (moída na hora)
• 700 g farinha de trigo branca
• 10 g de fermento biológico (1 pacotinho)
• Nozes e uvas passas a gosto, mais ou menos 2 copos de nozes e um copo de uvas passas
• 500 ml de leite morno
• 250 ml de água morna
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de linhaça
Modo de fazer:
1. Em uma tigela coloque a metade da farinha branca e toda a farinha integral, mais o fermento biológico e misture tudo muito bem.
2. Bater no liquidificador todos os restantes dos ingredientes, menos as nozes e as uvas passas.
3. Misturar esse liquido aos poucos na tigela com as farinhas. Amassar muito bem, dando o ponto com o resto da farinha branca; se grudar nas mãos acrescente mais um pouco de farinha branca.
4. Deixe crescer em um lugar sem vento, coberto com 1 guardanapo, mais ou menos 3 horas.
5. Apás crescer, e dobrar o volume, amassar novamente.
6. Dividir a massa em 3 partes.
7. Com um rolo abrir cada massa e espalhar nozes e uvas passas a gosto, come se fosse um rocambole.
8. Enrolar cada pão, colocar em assadeira untada com óleo e enfarinhada, esperar crescer novamente, mais ou menos 45 minutos, e então levar para assar em forno pré-aquecido a 260 graus.
9. Após tirar do forno, deixar fora da assadeira para esfriar.
Fica Delicioso!!
• 500 g de farinha integral (moída na hora)• 700 g farinha de trigo branca
• 10 g de fermento biológico (1 pacotinho)
• Nozes e uvas passas a gosto, mais ou menos 2 copos de nozes e um copo de uvas passas
• 500 ml de leite morno
• 250 ml de água morna
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de linhaça
Modo de fazer:
1. Em uma tigela coloque a metade da farinha branca e toda a farinha integral, mais o fermento biológico e misture tudo muito bem.
2. Bater no liquidificador todos os restantes dos ingredientes, menos as nozes e as uvas passas.
3. Misturar esse liquido aos poucos na tigela com as farinhas. Amassar muito bem, dando o ponto com o resto da farinha branca; se grudar nas mãos acrescente mais um pouco de farinha branca.
4. Deixe crescer em um lugar sem vento, coberto com 1 guardanapo, mais ou menos 3 horas.
5. Apás crescer, e dobrar o volume, amassar novamente.
6. Dividir a massa em 3 partes.
7. Com um rolo abrir cada massa e espalhar nozes e uvas passas a gosto, come se fosse um rocambole.
8. Enrolar cada pão, colocar em assadeira untada com óleo e enfarinhada, esperar crescer novamente, mais ou menos 45 minutos, e então levar para assar em forno pré-aquecido a 260 graus.
9. Após tirar do forno, deixar fora da assadeira para esfriar.
Fica Delicioso!!
